清酒新年配食101攻略：新年盆菜與清酒可以如何配食？
快要過農曆新年了，大家都在準備團年飯的盆菜，辦年貨，相約親友，訂購盆菜，佈置家居。難得可以聚首一堂，當然不能隨便地吃團年飯啦。原來清酒跟盆菜都可以很般配，為餐桌添上色彩。
一般盆菜的味道都是偏濃厚，豪油味和南乳味比較重，當中還有海鮮山珍，多款肥美的肉類等。要配合珍貴的食材當然要陪上最適合的上品清酒，所以我們SAKENO唎酒師今次都專程為各位打點好了一切。
清酒除了可以同時完美配合肉類跟海鮮的味道，還可以幫助你消化，可以再多吃一會。清酒有一個比其他酒類優勝的地方是他能夠跟多國的料理很自然地進行配食，味道和香氣都有很多選擇，所以我們為喜歡喝清酒的你做一個簡單的配食啦，可以同時享受你最愛的清酒和幫助炒熱節日氣氛。
1. 紀土 KID キッド 特別純米酒 雄町 （720ml）
帶有熟成的香蕉和蘋果味道，後勁帶有微微清爽的酸味。「紀土 KID キッド 特別純米酒 雄町 」輕身的酒題和溫柔的味道，跟味道濃郁的料理十分般配，還有他紫紅色的外表更能增加節日的氣氛。
2. 越乃寒梅 Lagoon 純米吟醸 （720ml）
充滿鮮味和優雅的吟釀香氣的清酒，酒體相對飽滿，透明的口感，濃厚的味道。如果你在吃盆菜的時候會點辣椒油或其他辛辣口味的配料，就可以配搭加冰之後的「越乃寒梅 Lagoon 純米吟醸」，還能夠減低酒精感，在更爽口的口感下享受你的辛辣盆菜。吃飯後水果的時候還可以將「越乃寒梅 Lagoon 純米吟醸」加入1:1的蘇打水，增加清涼爽快的口感，如大人的汽水，跟水果十分般配。
3. 山和 純米吟醸 冷卸 夜長 （720ml）
入口是微微的香蕉和葡萄的味道，柑橘的餘韻。「山和 純米吟醸 冷卸 夜長」十分容易飲用，酒體相對較輕和清新的味道跟盆菜很配，還有一個優點是他適合放在室溫飲用，可以在一個晚上邊跟親友聊天邊喝酒，是十分方便和寫意的清酒。
4. 二兔 純米酒 Satin （500ml）
清純爽快的水果酸甜味，配上無限的天然風味，酸甜平衡的他令配食變得十分簡單。「二兔 純米酒 Satin」的兔子不但很應節，可以增加兔年的氣氛，還利用的消失100年的「萬歲」酒米來釀造，能夠為親友送上誠意的祝福。如果出席的親友比較少喝酒，500ml容量的清酒就最適合不過了。
今年的團年飯會有幾多人到呢？你預備好足夠的飯菜和清酒了嘛？記得DM我們SAKENO唎酒師提早幫你預留定你要的清酒啦！
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