小布施 IL Y A 100 ANS (720 ml)

$780.00

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小布施 Obuse Winery 只有在每年釀造完葡萄酒後,冬天才會小量釀造日本酒。釀造理念不以商業銷售作為考量,特別強調風土和質量的酒造。小布施對於清酒釀造保持著一份執著,採用生酛釀造法,加入了戰前發佈的復古酵母1到6號,精米步合統一59%,全系列作品酒造均未納入特定名稱規範。

 小布施初成立時也只是個小型日本酒酒藏,釀製少量地酒供給當地居民。隨著二戰爆發,因物資缺乏而廢業,失去了釀製清酒的執照,轉以葡萄酒為主體。為了回復傳統家業,至昭和37年時重新取得釀造免許,但仍以葡萄酒為主力,日本酒部份僅小量釀造。

 IL Y A 100 ANS – 意思是100年前,1號酵母(源自櫻正宗)和2號酵母(源自月桂冠)混合發酵。

 味道: 清爽的瓜果香氣,葡萄的酸味,剛烈和柔和的結合
配食:西餐(餐中酒)/ 居酒屋料理

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 出品名稱: 小布施 IL Y A 100 ANS
清酒銘柄:小布施
生產地區:長野縣
酒造名稱:小布施Obuse Winery
產品級別:普通酒
原料米:美山錦
精米步合:59%
酒精度:16%
容量:720ML
飲用方法: 冷飲
 

## SAKE TIME 2021 第8位