小布施 Numero Six 6號 (720 ml)

小布施 Obuse Winery 只有在每年釀造完葡萄酒後，冬天才會小量釀造日本酒。釀造理念不以商業銷售作為考量，特別強調風土和質量的酒造。小布施對於清酒釀造保持著一份執著，採用生酛釀造法，加入了戰前發佈的復古酵母1到6號，精米步合統一59%，全系列作品酒造均未納入特定名稱規範。

小布施初成立時也只是個小型日本酒酒藏，釀製少量地酒供給當地居民。隨著二戰爆發，因物資缺乏而廢業，失去了釀製清酒的執照，轉以葡萄酒為主體。為了回復傳統家業，至昭和３７年時重新取得釀造免許，但仍以葡萄酒為主力，日本酒部份僅小量釀造。

6號 - 源於新政酒造，秋田縣

味道：微果香，淡淡的甜味，小白花香氣，入口有葡萄酒的果酸感，細緻口感平衡。
配食：西餐（餐中酒）/ 居酒屋料理 / 生蠔 / 海膽 / 鹵水  

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出品名稱：小布施 Numero Six 6號
清酒銘柄：小布施
生產地區：長野縣
酒造名稱：小布施Obuse Winery
產品級別：普通酒
原料米：美山錦
精米步合：59%
酒精度：16%
容量：720ML
飲用方法: 冷飲

## SAKE TIME 2021 第8位