SAKENO Q&A - 清酒小知識 - 該如何最好飲用清酒？- PART 2
Q13. 如何挑選好喝的清酒？
首先，清酒没有絕對好喝或不好喝，視乎你個人的口味。
其次更重要的是，清酒是以配食為主，根據你搭配不同的食材，挑選不同的清酒，會有助提升食物的鮮味，或中和食物的油膩感。
Q14. 清酒能搭配中餐或西餐飲用嗎？當然可以。清酒主要功用是搭配食物，它的適合飲用温度是在酒精飲品中最廣闊的，它可以搭配所有不同風格的餐食。
Q15. 清酒需要像紅酒那樣先透氣再飲用嗎？一般清酒是不用透氣的。但「生酒」因酒內發酵菌還活躍，開瓶後馬上飲用，和透氣數分鐘後飲用或會有輕微不同。
Q16. 清酒應冷飲還是熱飲？不同的清酒有不同的飲用温度，搭配不同食物也會有不同的適飲温度，除特別標明，否則都不易太冷或太熱飲用，均會失去原有的風味或變得太重酒精感。冷飲一般適合在10-15度，熱飲一般適合在30-35度左右。室温20-25度則較能品嚐到它本身最原本的風味。
Q17. 開瓶後可存放多久？一般建議開瓶後盡快飲用，不建議再存放，因清酒的香氣和風味較易揮發。
Q18. 如何挑選合適的清酒搭配餐食？含有花香、果香，口感較甜的清酒，較適合配以清淡的食食，如沙拉、白魚刺身等。酒精感較重，有像醬油香味的清酒，則可以嘗試搭配味道較重的餐食，如牛排、火鍋等。
但還是要視乎每支清酒而定，還要考慮個人口味。
