如何判斷清酒的好壞？日本金賞獎？評分高？
其實都要視乎該評論的準則vs你在意的地方是否一致。
不論買日本清酒，紅酒，白酒或其他酒類的時候，你都經常聽到店員介紹或者客人直接看到酒樽上面，會提到這一支酒得過什麼什麼獎，然後就會接收到一個訊息，「他就一定好喝，一定是好酒，一定不會買錯。」
其實在酒的世界，有很多不同的比賽，每一年都有很多酒獲獎。
得獎的酒當然有他一定程度的品質保證，但我們都鼓勵大家不要因為其他酒沒有得獎就一口否定他，因為你可能會因此錯過了「你的最愛」！
圖片來源：網上圖片
對於不是經常喝酒的客人，可能大多都從清酒的牌子或系列知名度或價錢等出發點去考慮購買哪一瓶酒，而日本清酒獲獎的數目可能會成為客人的考慮因素之一，因為感覺日本清酒獲獎數就是一個客觀的評價標準。
但是對於喜歡喝酒的人來說，這些清酒獎項可能參考價值不高，寧願直接買那瓶清酒來自己品嚐再評價，或是參加品酒的活動，一次品嚐多種清酒，再跟其他人交流分享清酒的味道與評級。
可見，不同的人都會對清酒的獎項有不同的主觀看法，但客觀來說，清酒比賽跟清酒獎項的存在本身就沒有對與錯之分，反而要在意的是該日本清酒比賽要求的評分標準，從而參考該清酒到底哪一點比其他的優勝。
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要去評價一瓶酒，都有很多的切入點，亦可能正因為這樣，所以每個國家，每個地方，每一年都會舉行不同類型的評酒比賽。
酒比賽到底有沒有參考和討論的價值？就讓我們來為大家簡單解讀一下平常日本清酒比賽中比較常見的專有名詞-「金賞獎」。
日本清酒的排名都有很多的界別和分類，可能在於釀酒科技和複雜度，全國/縣內的清酒比賽，清酒的種類，味道和香味，當地人評價投票等等。
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一般我們經常聽到「金賞獎」這個名詞，相信很多人都會直接誤會成「第一名」，「金獎」等意思，以為他是從多個參賽清酒中獲勝的最後贏家。
「金賞獎」其實是有一個很長的名單，甚至當中再細分為不同的類別去頒發，所以一個比賽中的「金賞獎」總數量是會有多於一支參賽清酒。
而且，不是每一個比賽都會有「唯一的總冠軍」，通常只要達到某一個標準，就能成功入圍的金/銀/銅的名單。
亦所以難怪一些資深的清酒愛好者會認為清酒的獎項參考價值不高，不過要評審從過百甚至過千瓶參賽清酒中去選去「唯一」「最好的」，其實都是十分困難和需要很長的時間去評審的。
當然不是一面倒說比賽完全沒有參考價值，其實日本的清酒比賽都會標明是次比賽的準則要求，評審方法，評審員名稱等，甚至會公開詳細的賽後報告。所以我們推薦客人可以先去了解一下比賽的背景，再去判斷該比賽能否為自己提供一定程度的參考價值。
讓我們SAKENO簡單為你介紹一下，十分出色卻「沒有得獎的清酒」：
作為日本清酒王國新潟縣的傳統酒造，加茂錦酒造擁有過百年深厚歷史，近年更是被追捧的酒造。「荷札酒」則是由酒造的田中悠一先生研製之新派清酒系列。他推出的「荷札酒」系列追求「爽快與柔和的平衡感，抑制香氣的甜潤感，使酒成為喝不膩的百搭餐中酒」。荷札酒為小產量的限定酒，而其清酒酒樽上去掉大部分清酒舊有的風格，改為沉實的標籤式設計，令人耳目一新。
加茂錦-荷札酒 純米大吟醸 出羽燦々 槽場汲み 瓶火入れ （純米大吟釀）
大嶺3粒 愛山，是大嶺酒造的全新作品，使用被稱為幻の酒米的愛山，還是特等級數，來釀造這春季限定的全新作品。作品帶有麝香葡萄和荔枝香氣，甘酸平衡之中還帶有愛山獨特的芳醇米旨味道，無論淨飲或配餐都適宜。
大嶺Ohmine 3粒 愛山 春風かすみ生酒 （純米吟釀）
「陸奥八仙 ピンクラベル 吟醸 火入」為推薦女性飲用的日本酒，也推薦為女性之間聚會的禮物，因此使用了春天盛開的櫻花粉紅色包裝。清爽果香的吟釀香散發出優雅的甜味，彷彿融化了棉花糖，對於比較少飲用日本酒的客人來說會比較容易入口。
陸奥八仙 ピンクラベル 吟醸 火入 （純米吟釀）
麒麟山的自信作。 從令人愉悅的味道中逐漸增加 Dry感到終極淡麗清酒。 是代表麒麟山的優質日本酒，是最清爽爽口的酒，喝了也不會膩。 它的特點是在夏天給它降溫。在冬天，如果把它加熱，它會更加突出。 味道會在55°C時進一步綻放。
麒麟山 超辛口 （普通酒）
自推出作品後，瞬間售罄。「天美」銘柄已登上知名日本酒評價網「SAKETIME」排名中的全國第14名。女杜氏「藤岡美樹」小姐開發的作品，香味清新平穩，有如白葡萄和白桃般的香氣 入口柔和微碳酸感十足，整體甘酸平衡，極具通透感。
「天美」, 銘柄由來很有意思. 天來自「天照」, 是日本古代的太陽女神, 孕育稻米必須的太陽; 美來自「美禄」, 取自酒は天の美禄這句話, 是酒的美麗稱呼。
天美TENBI 純米吟釀 生原酒 （純米吟釀）
飲食界的評價本身就很主觀，每個評審的喜好，重視的地方都不同。
我喜歡的，不一定代表你也喜歡；酒鬼不喜歡的，也不代表少喝酒的人也會不喜歡。
有客人在我們的品酒會上說過：「你們所有人都喜歡喝薰酒，我反而覺得熟酒才是最好，可能我不喜歡太香太甜的感覺。」
能夠與自己度過餘生的另外一半，不一定要是香港先生，香港小姐，而是要與自己最合得來，最喜歡的Mr/Ms Right。
所以我們SAKENO的其中一個理念也是" How To Connect You With The Right Sake?..." ，希望可以幫大家尋找屬於自己的Righ Sake。
下次去買酒的時候與其被動地等店員跟你推介，不如嘗試主動告訴店員，你希望在什麼場合，跟誰，喝到一支怎樣的清酒。
告訴我們「屬於你的清酒比賽」評分準則！我們的唎酒師會幫你篩選。
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