冬天的清酒是該喝熱的還是冷的？
一年四季都可以在賣酒的商店，餐廳，超級市場裡見到在貨架上的清酒，但你有發現有部分清酒的名字上會出現四季的名字嗎？不同季節的清酒會有什麼分別呢？
隨著時代的進步，清酒現在可以在一年四季釀造，喝法和適合的溫度都變得有所不同，在每一個季節的清酒都有他的獨特之處，有部分清酒還是季節限定，要到特定季節才能釀製。
在最早期的清酒歷史中，在秋季的酒米收割之後，冬季就會開始釀造清酒，所以有部分人對清酒的印象就是在冬季的時候暖著喝。然後到了今時今日，冬季的清酒依然存在，到底冬季的清酒會有什麼特別呢？喝的方法上會有什麼不同嗎？
在冬天12月釀造的清酒，一般會被稱為「新酒」，意為今年新釀造的清酒，直接將今年度最新的清酒不經過火入的程序，直接進行初榨出瓶。在清酒的名字上會看到到「初しぼり」或「しぼりたて」的字眼，就是代表「新酒」。
然而，冬天的新酒，買了回家以後，該怎麼喝才適合呢？冬天的清酒冷飲或熱飲其實都可以，不同的溫度可以享受不同的風味，就讓我們SAKENO的唎酒師為你簡單介紹一下。
香氣如青蘋果般清新和香甜，入口是溫柔且濃厚的香甜味。
香氣方面，冷飲的時候（10度以下）香氣會被鎖在清酒了，要靠近杯子裡才能聞到微弱的香氣。當溫度開始上升（15-20度），香氣會開始慢慢被解放，此時會更容易聞到清酒的香味。
味道方面，酸的味道在低溫下會比較明顯，但升溫以後卻變得比較圓潤，容易入口；甜的味道在低溫下會比較不明顯，但溫度上升的時候就會慢慢邊得更突出。
整體口感而言，冬天的清酒低溫的時候，各方面都比較銳利，偏Dry的感覺，加熱以後整體會邊得比較圓潤飽滿。
残草蓬莱 純吟 Queeen 薄濁り活性生原酒 （720ml，純米吟釀）：
舒適的碳酸泡泡感，蘋果般的酸甜味道。
除此之外，現在冬天的清酒市場上都會出現很多「活性にごり」濁酒，因為濁酒有渾白的酒醪沉澱瓶底，仿如一層深厚的積雪，是冬天的味道。很多人喜歡在冬天買濁酒來慶祝一個白色聖誕，而且他的微炭酸特性能夠增加節日的氣氛。
濁酒一般都是適合冷飲，不過有日本的網友推薦大家在濁酒的碳酸感開始變弱的時候，把他加熱（約30-40度）的話，又會是另一番令人喜歡的風味。有興起的客人可以嘗試一下。
另外一般濁酒和部分「新酒」不建議擺放多天，雖然他不會變壞過期，但開封之後，時間會改變了他各方面的表現。如果你希望能夠喝到他最原本的狀態，我們會建議你開封盡快把他享用完畢。如果你對他的改變有興起，當然都可以在不同的時間段喝一口，期待他的「成長」吧。
今個冬季你已經準備好你的冬酒了嗎？如果你還在考慮要帶什麼清酒，不知道什麼清酒比較適合過聖誕的話，不用擔心，馬上聯絡我們SAKENO唎酒師為你介紹，希望大家都可以過一個開心的聖誕節。
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