SAKENO 推介：「打邊爐」與清酒的搭配 - 2款清酒推薦
「打邊爐」不是香港人獨有的美食，但香港人對它的熱愛情度絕對是無容置疑的，無論什麼季節、甚至什麼時間，在香港都可以很容易品嚐到；而湯底更是包羅萬有，很多不同的火鍋店更有他們自己專門的湯底、醬汁和食物。
吃了這麼多次火鍋，你有想過它可以搭配清酒嗎？現在我們先為你介紹兩個火鍋湯底和清酒的搭配。
麻辣湯底：說到火鍋，麻辣是其中必不可少的，雖然香港不是一個有吃辣習慣的地方，但麻辣火鍋卻越來越受歡迎，又麻又辣的味道和刺激，使人會繼續想吃；這樣濃重口味、使味覺感受著不停刺激的，適合搭配什麼樣的清酒呢？
建議：生原酒、純米酒
生原酒、纯米酒都是屬於米味濃重、偏辛口、香氣清爽，相對較有力道的清酒，特別是生酒，没經過高温殺菌，喝起來會有因微碳酸而產生的輕微汽泡感。
冷藏後飲用搭配麻辣火鍋，簡直是相逢恨晚的感覺，清酒不但不會搶走食物的味道，反而會減輕麻辣的灼熱感，口感清爽順暢；同時麻辣的味道也帶出了清酒的濃重的米味，感少了酒精感，使其更香甜。
（給你推薦我們的一款搭配清酒：帝松 辛口
很明顯這是一款辛口的清酒，但它帶有香氣，口感順暢，輕微汽泡感，易冷飲；搭配麻辣火鍋後，不但減輕了麻辣的灼熱感，酒體也會更順滑，米味更濃重。
另一個推薦的清酒：濃口尚彥 山廢 純米無濾過原酒
獨特旨味伴著清新的水果香氣，優雅旨味和山廢的乳酸味互相調和，順滑清爽，適合冷飲或熱飲，不但減輕了麻辣的灼熱感，酒體也變得順滑，米味更濃重）
胡椒豬肚湯：相信大家對這個湯并不陌生，因為它是香港常見的湯水之一，可以健脾暖胃的功效，目前也有不少火鍋店用作湯底；濃重胡椒香辣味，并帶有咸和微酸的味道，能搭配什麼清酒？
建議：純米吟釀
純米吟釀口感和風格變化相對比較大，帶有清新優雅的吟釀香氣，口感清爽但不會太過單薄，整體酒感馥郁芬芳、柔和清新、餘韻利落。
搭配胡椒豬肚的湯底，能去除了湯的腥味，起到了明顯的提鮮作用，同時也使湯的口感變得更純厚細膩；清酒也會變得更馥郁芬香、帶出清酒清甜柔和的口感。達到相互成就的效果
（給你推薦我們的一款搭配清酒：寒紅梅 Torece 13
這是一款純米吟釀，它帶有哈密瓜的果香，酒體清爽順滑，輕快利落的口感；同時它的酒精濃度只有13%， 在清酒中它的酒精濃度算是較低的。用他搭配胡椒粉豬肚湯底，相互帶出其獨有的鮮香味，兩者的口感亦同時變得純厚潤滑。
另一款供選擇的是：麒麟山 超辛口 (Extra Dry)
乾淨而清爽的口感，飲用温度較闊，冷飲或熱飲階易，55℃熱飲可使火鍋再進一步綻放。）
Welcome to Sakeno - Connect you to the Right Sake
- Sake Tasting 清酒品酒體驗
- 專營日本清酒
- 全單滿 $800 免費冷涷配送
- 偏遠地區則另加附加費
- 未滿劃一$80運費
- Whatsapp +852 6351 8324 下單
歡迎使用消費卷，Credit Card，FPS，Payme支付
