當然最直接的方法是，常常到可以喝到清酒的地方。例如居酒屋、酒吧、大型酒節⋯⋯
又或者是賣酒的小店裡不斷買，又不斷地試。
試完很多很多不一樣類型的酒。大約就會知道自己喜歡什麼味道、種類的清酒。
參加自己喜歡清酒類型的活動，再去尋找自己鍾意的品牌/地區製造的產品。買自己喜歡的再回家慢慢品嚐。
但這是一個不斷嘗試和摸索的過程。耐性加上長時間嘗試。我們有很多客人都發現自己或許是沒有那麼多時間去發掘。
所以我們就開始了從
" How To Connect You With The Right Sake?..." 開始策劃SAKENO 獨有的 Sake Tasting Workshop。去幫助大家用最放鬆的心情，連結最適合你的清酒！
日本清酒101 品酒會是Sakeno 的主要活動之一。由淺入深去慢慢講解品酒的過程。從清酒的製造過程、用米到薰、爽、熟、醇的各個特色。品酒師都會一一講解，力求在品酒的過程中，帶給你一個不一樣的清酒體驗。
現在 Workshop 每個月都不定期的更新。最新一期在下面！
時間：一般會在週五/六/日
時長：1.5小時
票價：$480/每人
一般包括：最少4款清酒（配上下酒零食）
Welcome to Sakeno - Connect you to the Right Sake
歡迎使用消費卷，Credit Card，FPS，Payme支付
今次為你簡單介紹的是——酒母（酛）
酒母（酛）＝ 蒸米+水+麹+酵母
顧名思義，它是「酒的母親」，雖然清酒的口感會因不同的釀造方式不同或產生不同的口感和味道，但酒母更是其中重要的關鍵，它是決定清酒口感的重要因素。酒母分為兩種：1 速釀系酒母——添加預竹手竹山準備好的乳酸菌；2生酛系酒母——用自然方法培育獲取乳酸菌。
香港人熱愛「打邊爐」！ 無論什麼季節、甚至什麼時間，在香港都可以很容易品嚐到，而湯底更是包羅萬有。很多不同的火鍋店更有他們自己專門的湯底、醬汁和食物。吃了這麼多次火鍋，你有想過它可以搭配清酒嗎？現在我們先為你介紹兩款火鍋湯底與清酒的搭配。包你意想不到的新奇！
首先，清酒没有絕對好喝或不好喝，視乎你個人的口味。
其次更重要的是，清酒是以配食為主，根據你搭配不同的食材，挑選不同的清酒，會有助提升食物的鮮味，或中和食物的油膩感。
Q14. 清酒能搭配中餐或西餐飲用嗎？當然可以。清酒主要功用是搭配食物，它的適合飲用温度是在酒精飲品中最廣闊的，它可以搭配所有不同風格的餐食。
Q15. 清酒需要像紅酒那樣先透氣再飲用嗎？一般清酒是不用透氣的。但「生酒」因酒內發酵菌還活躍，開瓶後馬上飲用，和透氣數分鐘後飲用或會有輕微不同。
Q16. 清酒應冷飲還是熱飲？不同的清酒有不同的飲用温度，搭配不同食物也會有不同的適飲温度，除特別標明，否則都不易太冷或太熱飲用，均會失去原有的風味或變得太重酒精感。冷飲一般適合在10-15度，熱飲一般適合在30-35度左右。室温20-25度則較能品嚐到它本身最原本的風味。
Q17. 開瓶後可存放多久？一般建議開瓶後盡快飲用，不建議再存放，因清酒的香氣和風味較易揮發。
Q18. 如何挑選合適的清酒搭配餐食？含有花香、果香，口感較甜的清酒，較適合配以清淡的食食，如沙拉、白魚刺身等。酒精感較重，有像醬油香味的清酒，則可以嘗試搭配味道較重的餐食，如牛排、火鍋等。
但還是要視乎每支清酒而定，還要考慮個人口味。
清酒是由米、米麴、酵母、水，發酵釀造而成的酒料飲品。
（有部分清酒會添加釀造酒精用作調和風味。
Q2. 清酒的酒精濃度是多少？
一般在15-18度左右
Q3. 純米大吟釀、純米吟釀、純米酒、大吟釀、吟釀有什麼分別？「純米」是指没有添加任何釀造酒精。
大吟釀和吟釀則是以精米步合展區分。
Q4. 精米步合是什麼？釀造清酒時，每粒米所使用的百分比。
Q5. 精米步合越低越好？
只能説精米步合越低，需要使用的米會更多，相比下會更貴。
Q6. 清酒是什麼顏色？
一般是透明 – 微黃。
Q7. 清酒能放多久？會有像紅酒那樣越久越貴的嗎？
清酒一般是新鮮的，飲用這一、年裝瓶的。但現在也會有少量陳年酒酒，可存放數年或甚至10年以上，它的顏色會變成黃色甚至茶褐色。
Q8. 如何存放清酒？
建議存放温度在10-15度；不能直接照射陽光或紫外燈；濕度没有太高要求，不要太潮濕則可以；垂直存放則可。
（但一般正常室温，不照射陽光或紫外燈，存放1-2天是没有太大問題的。）
Q9. 清酒有多少個品牌？
超過1000個。
Q10. 為什麼會有乳白色的清酒，或甚至有白色粒狀物？
這是濁酒，在過濾過程中，没有完全把米粒過濾，這款酒米香會更濃重。
Q11. 不同的米會使清酒有不同的味道嗎？
會，但一般情下，非專業唎酒品鑑師，較難指出其分別。
Q12. 清酒的價格是多少？
清酒的價格從一百多 至 數千元的都有，市面上較上見到的約2、3百，至7、8百的。
